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Pastel de chocolate y frutas para diabéticos

Te traemos una receta completamente deliciosa para todos los diabéticos que desean de deleitarse de un pastel de chocolate y frutas.

A veces sentimos que queremos ese toque de sabor de chocolate en nuestras vidas. Lamentablemente, muchas veces no podemos darnos ese lujo por nuestra condición de diabéticos. Para que puedas engreirte apropiadamente, te traemos esta receta de pastel de chocolate y frutas que cualquier diabético puede comer sin miedos.

Lo dulce y la diabetes

Como paciente de diabetes, debes de saber que el padecer de este te priva prácticamente de la mayoría de postres y pasteles de las pastelerías. Es dificil encontrar pasteles que sean aptos para diabéticos. Y en el momento de hacer uno casero encuentras muchas dificultades de realizar uno que sepa parecido a los tradicionales.

Por eso, hoy te vamos a compartir esta deliciosa receta de un pastel de chocolate y frutas que cualquier diabético puede consumir.

Pastel de chocolate y frutas para diabéticos

Ingredientes (Para 6 raciones)

  • 250 gr harina integral superfina
  • 125 gr harina de espelta de cultivo biológico
  • 4 huevos
  • 1 pizca sal
  • 1 taza frutas variadas deshidratadas sin azúcar, nueces troceadas, nueces troceadas y arándanos rojos deshidratados
  • 2 cdas cacao puro en polvo sin azúcar, yo uso Valor
  • 1 yogur griego sin azúcar

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  • 3 cdas estevia
  • 1 naranja, la ralladura
  • 125 ml aceite de girasol o de mantequilla derretida y fría
  • 1 vasito coñac, omitir si la van a tomar niños
  • 5 cdts levadura seca, yo uso Royal
  • 200 m de nata montada con una 1 sobre de estevia
  • Frutas para decorar

Pasos

  1. Tamizar las harinas junto con el cacao y la pizca de sal.
  2. En un cuenco grande poner los huevos, el aceite o mantequilla, la stevia, el vasito de coñac, la ralladura y la levadura. Batir con un batidor de varillas hasta tener una crema espumosa y suave.
  3. Ir agregando poco a poco las harinas sin dejar de batir.
  4. Forrar un molde con papel de cocina y llevar a horno precalentado a 180º C durante unos 40´ o hasta que al introducir un palillo, salga limpio.
  5. Desmoldar y dejar enfriar encima de una tabla de madera. Una vez frío envolver en papel de aluminio y guardar al menos hasta el día siguiente.
  6. Distribuir por encima del pastel la nata de forma irregular y decorar a gusto.
Recuerda conversar con tu médico y/o tu nutricionista antes de probar una receta de internet para que te de el visto bueno. También recuerda que no debes de consumir muchos postres seguidamente, aunque sea apto para diabéticos debes de cuidar tu alimentación apropiadamente. Esta fue la receta de pastel de chocolate y frutas para diabéticos.

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