Artículos

3 deliciosas recetas de almuerzos para diabéticos

Para los diabéticos que quieren probar una nueva receta para su almuerzo, les traemos estas 3 deliciosas recetas de almuerzos para diabéticos.

Si padeces de diabetes, debes de saber que hay muchísimas restricciones a la hora de las comidas. Para nuestra alimentación, debemos de contar de alimentos que sean nutritivos pero sin sobrepasar los límites que impone nuestro cuerpo, por lo que algunas veces tendrás dificultades a la hora de escoger comidas. Para eso, te traemos estas 3 deliciosas recetas de almuerzos para diabéticos.

1.- Pechugas de pollo al vinagre balsámico y champiñones

Ingredientes

  • 500g de pechuga de pollo limpia
  • Aceite de oliva virgen extra
  • ¼ de taza de harina
  • 1 cucharadita de margarina
  • 250g de champiñones laminados
  • Una pizca de pimienta
  • Vinagre balsámico
  • ½ taza de caldo de pollo

Instrucciones

  1. Echamos un chorro de aceite en una sartén al fuego
  2. Pasamos las pechugas por la harina muy ligeramente por ambos lados.
  3. Hacemos las pechugas en la sartén, cuando estén las quitamos y reservamos.
  4. Echamos la margarina a la sartén hasta que se derrita.
  5. Añadimos los champiñones y la pimienta hasta que estén hechos.
  6. Una vez hechos añadimos el vinagre y lo reducimos hasta que pierda casi todo el líquido.
  7. Añadimos el caldo de pollo y cocinamos a fuego lento un par de minutos.
  8. Para terminar, añadimos las pechugas a la sartén y cocinamos todo junto unos 5 minutos.

2.- Solomillo de ternera asado

Ingredientes

  • ½ kilo de solomillo de ternera
  • Una pizca de tomillo
  • Un poco de ajo picado

Quizás te interese: 3 recetas con mariscos para diabéticos

  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

  1. Precalentamos el horno a 250º
  2. Mezclamos en un bol el ajo, la sal, la pimienta y el tomillo.
  3. Esparcimos la mezcla por ambos lados del solomillo.
  4. Doramos el solomillo en una sartén grande por ambos lados un par de minutos.
  5. Cubrimos la bandeja del horno con papel de horno.
  6. También podemos utilizar un recipiente de vidrio o cerámica para horno.
  7. Ponemos aceite de oliva en la base.
  8. Lo colocamos en el horno y lo asamos unos 20 minutos aproximadamente.
  9. Una vez asado ya está listo para cortar y servir.

3.- Tabulé 

Ingredientes

  • 100 ml de agua fría
  • 50 gramos de bulgur
  • ½ cucharada de limón
  • ½ cucharada de salsa teriyaki
  • ¼ cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • ¼ tomate troceado
  • ¼ pepino troceado
  • Cebolla troceada
  • Un poco de perejil troceado
  • Jengibre troceado
  • Un poco de ajo picado

Instrucciones

  1. Ponemos el bulgur en remojo durante 45 minutos y tapamos con papel film.
  2. Durante estos 45 minutos podemos remover de vez en cuando.
  3. Colamos el bulgur para que pierda el agua con un tamiz de malla en alambre o un colador fino.
  4. Echamos el bulgur en un bol y añadimos el limón, el aceite y la salsa teriyaki y mezclamos.
  5. Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos bien.
  6. Cubrimos con papel film y lo introducimos en la nevera durante 3 o 4 horas.
  7. Es conveniente remover durante este tiempo.
  8. Una vez frío, podemos servirlo.

Antes de incluir alguna receta nueva en tus comidas, debes de consultar con tu médico para asegurarte que son perfectas para ti. Estas fueron 3 deliciosas recetas de almuerzos para diabéticos.

Comentarios