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2 recetas ricas en hierro para diabéticos

Si tienes problemas en encontrar una receta rica en hierro y que te ayude, estas son 2 recetas ricas en hierro para diabéticos.

Buscar recetas puede resultarte fácil, pero una vez que buscas alguna para tu condición en específico se vuelve más difícil de lo que uno espera. Si eres diabético y quieres prevenir la anemia, prepara estas 2 recetas ricas en hierro para diabéticos.

Brochetas de carnes con salsa de queso azul

Ingredientes

  • 500 g de carne de cerdo.
  • 1 pechuga de pollo.
  • 2 entrecotes de ternera.

Salsa de queso azul:

  • 100 g de queso azul.
  • 25 g de cebolla.
  • Una cucharada sopera de mantequilla.
  • 1 vaso de leche y un chorrito de nata líquida.
  • Sal.

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Preparación

Troceamos las carnes en dados de unos tres centímetros. Introducimos en las brochetas de forma alterna.
Mezclamos el aceite con la sal, un diente de ajo y con ayuda de una brocha de cocina, barnizamos las brochetas.
Cocinamos a la parrilla o a la plancha durante 5 minutos, dándoles la vuelta constantemente para que se doren de forma uniforme.
Para servir acompañamos de una salsa de queso azul.

Salsa de queso azul:

Picamos muy finamente la cebolla, en un cazo fundimos suavemente la mantequilla y rehogamos la cebolla hasta que quede transparente. Añadimos el queso a trocitos y lo fundimos a fuego lento, sin dejar de remover. Cuando esté fundido, añadimos la leche y la nata, despacio y sin parar de remover, a fuego lento.
Cuando se vea homogéneo y empiece a hervir, retiramos del fuego y añadimos una pizca de sal.

Brocheta de ternera con curry y salsa de albaricoque

Ingredientes

  • 250 gramos de calabacín cortado en cubos.
  • 500 gramos de solomillo de ternera cortado en cubos.
  • 200 gramos de cebolla cortada en cubos.
  • 100 gramos de pimiento morrón rojo o verde, cortado en cubos.
  • 2 cucharaditas de aceite.
  • 2 cucharaditas de curry.
  • Sal.
  • 150 gramos de orejones de albaricoque.
  • 150 gramos de ciruelas pasas.

Preparación

Introducimos en las brochetas las verduras y el solomillo, de forma alterna.
Mezclamos el aceite con la sal, el curry y con ayuda de una brochita de cocina, barnizamos las brochetas.
Cocinamos a la parrilla o a la plancha de diez a quince minutos, dándoles vuelta constantemente.
Para la salsa de albaricoque y ciruela:
Ponemos a remojo durante toda la noche anterior los albaricoques secos (o como sustituto orejones de melocotón) y las ciruelas pasas.
Lo batimos todo junto con el agua de remojo. Podemos acompañarlo con rodajas de plátano. Es una crema ideal para utilizarla durante el invierno cuando escasean las frutas frescas. Podemos elaborar cremas parecidas con cualquier clase de fruta seca dulce (orejones, dátiles, pasas de corinto,…) solas o mezcladas entre ellas.

Recuerda que si vas a probar una receta de internet, tienes que acudir previamente a un nutricionista. Estas fueron 2 recetas sin gluten para diabéticos.

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