3 recetas blandas aptas para diabéticos
Si estás bajo una dieta que requiere que consumas comida blanda, prepara estas 3 recetas blandas aptas para diabéticos perfectas para ti.
Hay veces en nuestra vida donde es necesario que cumplamos con ciertos requerimientos con nuestra comida. Si necesitar consumir comida blanca, no dudes en preparar estas 3 recetas blandas aptas para diabéticos.
Salsa alioli
Ingredientes
- 2 dientes de ajo.
- Zumo de ½ limón.
- 2 decilitros de aceite de oliva.
- Sal.
Preparación
En un mortero o batidora, machacamos los ajos con el zumo de ½ limón y con un poco de sal.
Agregamos poco a poco y sin parar de remover el aceite en un chorro muy fino hasta formar una salsa ligada y homogénea.
Espuma de manzana
Ingredientes
- 4 manzanas reinetas.
- Edulcorante sin calorías tipo sacarina.
- 1 cascara de limón.
- 2 hojas de gelatina vegetal.
Preparación
Pelamos y quitamos los corazones de las manzanas. Cortamos en trozos finos y ponemos en una cazuela.
Añadimos la cáscara de limón, dos cucharadas soperas de agua y el edulcorante. Tapamos y cocemos suavemente hasta que estén blandas.
Retiramos la piel de limón y troceamos un poco la mezcla con un cucharón. Comprobamos la acidez.
Si la compota está demasiado acuosa, la dejamos cocer descubierta hasta que adquiera la consistencia deseada.
Una vez elaborada la compota trituramos con una batidora hasta que nos quede una crema muy fina.
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Remojamos las hojas de gelatina en agua fría y una vez blandas agregamos a la compota ligeramente caliente.
Una vez disuelta la gelatina en la compota, volvemos a triturar con la batidora y pasamos la compota por el colador chino y luego por un colador de rejilla fina para que nos quede una crema sin ninguna impureza.
Vertemos la compota en el sifón, cerramos, ponemos 1 carga de aire y agitamos ligeramente.
Introducimos en la nevera una media hora.
En el momento de servir preparamos la espuma en el bol o vaso de servicio, sobre unas láminas de manzana caramelizada, o sobre un bizcocho empapado en un almíbar de orujo de manzana o sobre un helado.
Huevos pasados por agua
Ingredientes
- 4 huevos.
- 50 gramos de huevas de salmón tipo caviar.
- Salmón ahumado para decorar.
- Cebollino.
- Sal.
Preparación
Disponemos en la cocina, a fuego medio, un cazo agua con una pizca de sal. Cuando el agua cueza a borbotón, sumergimos los huevos enteros, con cuidado para que no se rompan. Los cocinamos durante tres minutos.
Retiramos los huevos del fuego y los dejamos dentro del cazo un minuto, para que se cuaje bien la clara.
Servimos los huevos en una copita sobre la que se sostengan. Con cuidado, rompemos la parte superior de los mismos. Así podremos introducir la cucharilla y poder recoger el interior de la yema y la clara semi-cuajada.
Estos huevos se sirven al momento con un poquito de salmón y una cucharadita de huevas de salmón o de caviar sobre la superficie abierta. Asimismo, decoramos con una ramita de cebollino.
Recuerda que es importante que acudas a un nutricionista en caso de necesitar una dieta. Estas fueron 3 recetas blandas aptas para diabéticos.
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