Recetas para mujeres con diabetes gestacional

¿Estás pasando por un embarazo junto a una diabetes gestacional y no sabes que comer? Prepara estas recetas para mujeres con diabetes gestacional.

La diabetes gestacional es una de las patologías más conocidas en un embarazo, por lo que se sabe tratar sin mucha dificultad. Sin embargo, el esfuerzo propio también toma un papel importante. Como en otros tipo de diabetes, para un buen control del mismo, se necesita una buena alimentación de la mano. Si no sabes que cocinar, no dudes en probar estas recetas para mujeres con diabetes gestacional.

1. Magdalenas de mandarina y chocolate

Ingredientes

• 1 mandarina.
• 4 huevos.
• 10 gramos de edulcorante.
• 200 gramos de harina integral.
• 200 gramos de aceite de girasol.
• 100 gramos de chocolate negro sin azúcar.
• 1 pizca de sal.
• 1 cucharadita de levadura.

Preparación

1. Licuar el chocolate hasta pulverizar.
2. Mezclar los huevos, la mandarina y el edulcorante. Luego, añadir el aceite, la harina, la sal y la levadura.
3. Dividir la masa en dos. A una de esas mitades, añadirle el chocolate antes pulverizado.
4. Untar aceite en el molde para cupcakes y espolvorear un poco de harina. Retirar el exceso.
5. Calentar el horno a 180° (si se pasa de esa temperatura, el edulcorante se amargará).
6. Meter las magdalenas al horno y bajar la temperatura a 170° por 10 minutos o hasta que estén listos.

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2. Tortilla española

Ingredientes

• 5 papas pequeñas cortadas y peladas.

• 1 calabacín rebanado.
• ½ cebolla mediana picada.
• 1 ½ tazas de pimientos verdes o rojos cortados en julianas.
• 5 champiñones medianos en rodajas.
• 3 huevos batidos.
• 5 claras de huevo.
• ½ taza de aceite vegetal.
• Pimienta y sal o hierbas al gusto.
• 30 gramos de queso mozzarella rallado.
• 1 cucharada de queso parmesano bajo en grasa.

Preparación

1. Hervir las papas en agua hasta que se ablanden.
2. Sofreír en un sartén con aceite la cebolla hasta dorarse. Luego, añadir el calabacín, los champiñones y los pimientos.
3. Mezclar los huevos, las claras y el queso mozzarella y añadir a la mezcla de las verduras, incluyendo las papas.
4. Calentar el horno a 375°.
5. Untar con aceite y espolvorear harina en un recipiente y esparcir la mezcla, roseándole por encima el queso parmesano. Hornear hasta que esté lista.

3. Pargo rojo

Ingredientes

• 6 filetes de pargo rojo.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cebolla mediana picada.
• 1 diente de ajo picado.
• ½ taza de pimentón rojo picado.
• 1 tomate grande picado.
• 2 cucharadas de aceitunas sin semilla picadas.
• ½ taza de zanahorias cortadas en julianas.
• 2 cucharadas de queso ricota bajo en grasa.
• ½ taza de vino blanco seco.

Preparación

1. Calentar un sartén grande y añadir la cebolla, el pimentón rojo, las zanahorias y el ajo. Sofreír por 10 minutos.
2. Luego añadir el vino y dejar hervir; remover gradualmente.
3. Colocar los filetes en el medio del sartén. Tapar y dejar cocinar por 5 minutos.
4. Añadir el tomate, las aceitunas, y al final cubrirlo con el queso.
5. Taparlo y dejar que se cocine por 3 minutos o hasta que el pescado se vea firme pero jugoso.
6. Servir con los vegetales que se cocinaron en el sartén.

Recuerda que ante cualquier duda, acudas a tu médico de confianza. Estas fueron recetas para mujeres con diabetes gestacional.