3 cenas frías para diabéticos
Si no tienes ni idea de que preparar para una cena que sea saludable y deliciosa, te recomendamos probar una de estas 3 cenas frías para diabéticos.
La alimentación es una parte fundamental del control de la diabetes. Por eso, debemos tener mucho cuidado a la hora de escoger nuestros platillos sin importar la hora del día. Si no sabes que preparar para una cena de verano perfecta para ti, te traemos estas 3 cenas frías para diabéticos.
Ensalada Alemana
Ingredientes
- 2 patatas.
- 1 cebolleta fresca.
- 2 tomates de ensalada.
- 4 salchichas tipo Frankfurt.
- 4 pepinillos pequeños.
- 16 aceitunas negras.
- Mayonesa y mostaza al gusto.
- Sal.
Preparación
- Cocemos las patatas con piel en agua hirviendo con sal, durante 35 minutos. Una vez cocidas las sacamos de la cazuela y las pelamos.
- Cortamos las salchichas despues de saltearlas en una sartén, cortamos también las patatas cocidas, los tomates, los pepinillos y la cebolla en tiras finas y uniformes.
- Colocamos los ingredientes sobre los platos donde serviremos o sobre una fuente de ensaladas, decorando de forma ordenada.
- Mezclamos la mayonesa y la mostaza a una proporción ¼ (una cucharada de mostaza por cuatro cucharadas de mayonesa).
- Salseamos con la salsa de mostaza y mayonesa el resto de los ingredientes e introducimos 10 minutos en la nevera antes de servir.
Ensalada agridulce
Ingredientes
- 200 gramos de arroz (en crudo).
- 1 pimiento morrón.
- 150 gramos de tomate fresco de ensalada.
- 100 gramos de manzana golden.
- 100 gramos de melón natural.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharada de miel.
- Una cucharadita de vinagre de vino.
- 1 cucharadita de zumo de limón.
- Sal.
Preparación
- Cocemos el arroz en agua hirviendo con sal y una vez cocido lo untamos con un poco de aceite de oliva y lo reservamos.
- Cortamos en cuadraditos el pimiento morrón, la manzana, el melón y el tomate.
- Mezclamos las verduras y la fruta junto con el arroz y condimentamos con una vinagreta elaborada con aceite de oliva, vinagre, miel y zumo de limón. Servimos frío.
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Ensalada con salmón marinado
Ingredientes
- 200 g de lechugas variadas.
- 1 lomo de salmón.
- 1 manojo de eneldo.
- 200 g de sal.
- 200 g de azúcar.
- Unos trocitos de queso fresco.
- 50 g de pistachos.
- 6 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de vinagre de estragón.
- Sal.
Preparación
- Preparamos un lomo de salmón limpio de piel y espinas.
- En un recipiente de una longitud siempre mayor que de los lomos ponemos el salmón y untamos por toda su superficie la mezcla de sal, azúcar y eneldo picado.
- Prensamos colocando encima una tabla con un peso e introducimos en el frigorífico tapado el recipiente.
- El marinado dura 24 horas por cada lado, por lo que el proceso completo de marinado es de 48 horas, siempre en el frigorífico.
- Por último, y una vez tengamos el salmón marinado, debemos retirar el peso y la mezcla de sal, azúcar y eneldo.
- Limpiamos las lechugas variadas y troceamos.
- Sobre las lechugas intercalamos unos daditos de queso crema y el salmón marinado cortado en finas láminas.
- Elaboramos una vinagreta con el aceite de oliva virgen, el vinagre de estragón y la sal.
- Batimos con un tenedor hasta formar una salsa homogénea con la que aliñaremos la ensalada en el momento de servir.
- Terminamos espolvoreando al conjunto unas pimientas variadas y unos trocitos de pistachos pelados.
Recuerda que antes de hacer algún cambio en tus comidas, es importante que converses con tu nutricionista de confianza. Estas fueron 3 cenas frías para diabéticos.
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