3 comidas con bacalao para diabéticos

¿Quieres tener una comida especial con tus seres queridos? Prueba una de estas 3 comidas con bacalao para diabéticos.

Las comidas en familia no deberían ser un problema para nosotros los diabéticos, sin embargo, es importante que sepamos que podemos consumir sin problemas y que no. Si quieres tener un almuerzo saludable y perfecto para ti, prueba una de estas 3 comidas con bacalao para diabéticos.

Bacalao horneado cubierto de hierbas

Ingredientes

• 3/4 taza de condimento con sabor a hierbas
• 4 filetes de bacalao, 4 onzas (113 g) cada uno
• 2 cucharadas de miel

Preparación

Calienta el horno a 375 °F (190 °C). Cubre ligeramente una charola o bandeja de hornear de 9 por 13 pulgadas (23 por 33 cm) con aceite de cocina en aerosol.

Coloca el condimento en una bolsa y ciérrala. Tritúralo hasta que se hagan migas.

Pincela un filete con la miel. Coloca el filete en la bolsa del relleno. Agita la bolsa suavemente para cubrir el bacalao de manera uniforme. Coloca el filete en la charola o fuente de horno y repite el proceso con los filetes restantes. Descarta la miel que no hayas usado.

Hornea el pescado aproximadamente 10 minutos hasta que se vea totalmente opaco al introducir la punta de un cuchillo. Sirve de inmediato.

Bacalao al horno con limón y alcaparras

Ingredientes

• 4 filetes de bacalao, cada uno de 6 onzas (170 g)
• 1 limón
• 1 cucharadita de caldo de pollo de bajo contenido de sodio en gránulos
• Una taza de agua caliente del grifo
• 1 cucharada de mantequilla, ablandada
• 1 cucharada de harina para todo uso
• 4 cucharaditas de alcaparras, enjuagadas y escurridas

Preparación

Calienta el horno a 350 °F (176 °C). Rocía 4 cuadrados de papel de aluminio con aceite de cocina en aerosol.

Coloca 1 filete de bacalao en cada cuadrado de papel de aluminio. Corta el limón por la mitad. Exprime el jugo de una mitad sobre el pescado. Corta la otra mitad en rodajas, colócalas sobre el pescado y sella el papel de aluminio.

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Cocina al horno hasta que el pescado esté opaco en todas partes cuando lo pruebes con la punta de un cuchillo, unos 20 minutos.

En un recipiente pequeño, agrega los gránulos de caldo de pollo y el agua caliente del grifo. Revuelve hasta que los gránulos se disuelvan. Reserva.

En otro recipiente pequeño, mezcla la mantequilla y la harina. Pasa a una cacerola pesada. Revuelve a fuego moderado hasta que la mezcla de mantequilla y harina se derrita. Agrega el caldo a la mezcla de mantequilla y continúa removiendo hasta que espese. Añade las alcaparras y retira del fuego. Vierte sobre el pescado y sirve.

Bacalao asado con ensalada de citrus crujientes

Ingredientes

• 8 onzas (227 g) de bacalao
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 1/2 tazas de espinaca picada
• Una taza y media de col rábano en tiras
• 1 taza de apio en cubos
• 1 1/2 taza de zanahoria en tiras
• 2 cucharadas de albahaca fresca picada
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 3/4 de taza de pimiento morrón rojo picado
• 1 cucharada de ajo picado (unos 4 dientes grandes) o a gusto
• Ralladura y jugo de 1 limón, 1 lima y una naranja
• 1 pomelo grande cortado en gajos (aproximadamente 1 taza)
• 1 naranja mediana cortada en gajos (aproximadamente 1/2 taza)
• Pimienta negra a gusto

Preparación

Rocía una parrilla o una asadera con aceite en aerosol. Enciende la parrilla o precalienta la asadera. Coloca el bacalao en la parrilla o asadera y pincélalo ligeramente con aceite.

Cocina a la parrilla o asa a una distancia de 3 a 4 pulgadas (7 a 10 cm) del calor durante aproximadamente 10 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. El pescado debe alcanzar una temperatura interna de 145 °F (62 °C). Resérvalo.

En un bol grande, mezcla el resto de los ingredientes excepto los gajos de pomelo y naranja. Divide la ensalada en dos platos. Cubre con el bacalao y los gajos cítricos y agrega pimienta negra a gusto.

Recuerda que antes de probar cualquier receta de internet, debes de conversar previamente con tu nutricionista de confianza. Estas fueron 3 comidas con bacalao para diabéticos.