2 recetas de ensaladas para diabéticos con gastritis
Si padeces de gastritis y no sabes que preparar, aquí te traemos estas deliciosas 2 recetas de ensaladas para diabéticos con gastritis.
La diabetes al ser una de los padecimientos más comunes en el mundo, es posible que choquen con otras enfermedades que interfieran con su buen control. Ahora, si padeces de gastritis y no sabes que preparar que sea perfecto para esta y para tu diabetes, te traemos estas 2 recetas de ensaladas para diabéticos con gastritis.
Ensalada con salmón marinado
Ingredientes
- 200 g de lechugas variadas.
- 1 lomo de salmón.
- 1 manojo de eneldo.
- 200 g de sal.
- 200 g de azúcar.
- Unos trocitos de queso fresco.
- 50 g de pistachos.
- 6 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de vinagre de estragón.
- Sal.
Preparación
Preparamos un lomo de salmón limpio de piel y espinas.
En un recipiente de una longitud siempre mayor que de los lomos ponemos el salmón y untamos por toda su superficie la mezcla de sal, azúcar y eneldo picado. Prensamos colocando encima una tabla con un peso e introducimos en el frigorífico tapado el recipiente.
El marinado dura 24 horas por cada lado, por lo que el proceso completo de marinado es de 48 horas, siempre en el frigorífico.
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Por último, y una vez tengamos el salmón marinado, debemos retirar el peso y la mezcla de sal, azúcar y eneldo.
Limpiamos las lechugas variadas y troceamos.
Sobre las lechugas intercalamos unos daditos de queso crema y el salmón marinado cortado en finas láminas.
Elaboramos una vinagreta con el aceite de oliva virgen, el vinagre de estragón y la sal.
Batimos con un tenedor hasta formar una salsa homogénea con la que aliñaremos la ensalada en el momento de servir.
Terminamos espolvoreando al conjunto unas pimientas variadas y unos trocitos de pistachos pelados.
Ensalada de endibias y pollo asado
Ingredientes
- 2 muslos de pollo asado.
- 2 manzanas rojas.
- 4 cogollos de endibias.
- 10 tomates tipo cherry.
- Unas hojas de lechugas variadas.
- Unas ramas de cebollino.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Limón y sal.
Preparación
Limpiamos, lavamos y secamos las hojas de endibia. Sin pelar las manzanas, sacamos el centro y cortamos en trozos pequeños. Rociamos estos trozos de manzana con el jugo de limón para que no se oscurezcan.
Podemos utilizar pollo asado que nos haya sobrado del día anterior. Lo troceamos y mezclamos con la manzana, las hojas de lechugas variadas y los tomates cherry.
En un recipiente aparte incorporamos el aliño de aceite virgen extra y limón donde estuvieron las manzanas y agregamos las ramitas de cebollino troceado. Combinamos los ingredientes con el aderezo, removemos bien e introducimos el plato en el frigorífico hasta el momento de servir. Montamos sobre los platos la lechuga troceada y, sobre ella, la mezcla de la ensalada de pollo.
Recuerda que antes de probar una receta de internet, debes de acudir con tu nutricionista para comprobar que son perfectas para ti. Estas fueron 2 recetas de ensaladas para diabéticos con gastritis.
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