3 recetas para aprender a cocinar con diabetes
¿Eres un recién diagnosticado de diabetes y no sabes como cocinar tu dieta? Prueba estas 3 recetas para aprender a cocinar con diabetes.
Cuando nos diagnostican con diabetes lo primero que pensamos es en nuestra medicación, y después de eso toca pensar en la alimentación que tenemos. Por nuestra condición, debemos de tener cuidado con lo que preparamos. Si eres un recién diagnosticado y no sabes que deberías cocinar, prueba estas 3 recetas para aprender a cocinar con diabetes.
Revuelto con guisantes
Ingredientes
- 1 kilo de guisantes.
- 6 huevos.
- 400 gramos de jamón de pavo.
- Sal y pimienta.
- 3 cucharadas de aceite oliva.
Preparación
Cocemos los guisantes en una cazuela con agua y sal al gusto.
Sofreímos los taquitos de jamón de pavo en una sartén con unas cucharadas de aceite de oliva sin que se nos peguen.
Cuando los guisantes estén tiernos escurrimos el exceso de agua.
Añadimos los guisantes al jamón de pavo que está en la sartén y salpimentamos al gusto con la pimienta negra y la sal.
Rehogamos y añadimos los huevos anteriormente batidos.
Dejamos 2 minutos a fuego suave sin dejar de remover y apartamos antes de que cuaje en exceso el revuelto.
Servimos caliente.
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Gazpacho
Ingredientes
- ½ Kg de tomates
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 50 g de miga de pan
- 1 dcl de aceite
- 3 cucharadas de vinagre
- Sal
Preparación
Pasamos por la batidora el pimiento y el tomate hasta que quede una pasta; machacamos el ajo en el mortero con un poco de sal; agregar el tomate la pimienta y la miga de pan mojada y estrujada.
Mezclar este conjunto y añadir el aceite poco a poco, batiéndolo con la mano del mortero.
Echarlo en un colador puesto en cima de la sopera y agregarle litro y cuarto de agua fría, ayudándolo con la mano del mortero para que pase todo el jugo. Añadir el vinagre.
Rectificar la sal y agregarle en el momento de servir unos costroncitos de pan al natural.
Cuando se sirva, al empezar la comida, puede hacerse en tazas de consomé, echando unos cubitos de hielo en lugar del pan.
Espinacas con garbanzos fritos
Ingredientes
- 500 gramos de espinacas.
- 250 gramos de garbanzos cocidos.
- 4 dientes de ajos
- 50 gramos de pan rallado.
- 1 decilitro de aceite de oliva.
- Sal.
Preparación
Se cuecen las espinacas en agua y sal y se escurren.
Los dientes de ajo pelados se doran en una sartén con aceite caliente. Cuando estén dorados añadimos los garbanzos y el pan rallado.
Rehogamos el conjunto a fuego fuerte.
A este refrito le añadimos las espinacas previamente cocidas y troceadas.
Juntamos todos los ingredientes, ponemos a punto de sal y servimos.
Recuerda que tus comidas deben ser revisadas por un nutricionista, sobretodo si son recetas de internet. Estas fueron 3 recetas para aprender a cocinar con diabetes.
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