Almuerzo completo con pollo para diabéticos
Si se te apetece una entrada y un almuerzo preparados con pollo, te traemos este almuerzo completo con pollo para diabéticos.
A veces se nos complica encontrar un almuerzo completo (entrada y plato de fondo) para diabéticos, pues en internet muchas veces hay recetas demasiado esparcidas. Para que dejes de estar buscando en todos lados, te traemos este almuerzo completo con pollo para diabéticos.
1. Entrada: Caldo de pollo
Ingredientes
- 200 g de pollo
- 100 g de fideos
- 50 g de calabaza
- Cincuenta gramos de zanahoria
- 1 rama de apio
- Un puerro
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Introduce en una olla el pollo troceado y cúbrelo con agua (3 litros).
- Lleva a ebullición.
- Cuando el agua rompa a hervir, añade las verduras peladas y troceadas. Salpimenta y añade el manojo de perejil.
- Hierve a fuego suave durante una hora y media, hasta obtener un caldo con sustancia.
- Cuando tengamos el caldo listo, hay que colarlo y reservar las verduras y el pollo.
- Hierve de nuevo el caldo y añade los fideos. Cuece hasta que la pasta esté hecha.
2. Plato de fondo: Pollo asado al horno
Ingredientes
- 1 Pollo entero y limpio con piel preparado para el horno
- Una taza de caldo de pollo
- 4 dientes de ajo
- Tomillo
- Perejil
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- 2 ramas de apio
- Dos zanahorias
- Sal y pimienta al gusto
- 2 rodajas de limón
- 1 cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Precalentamos el horno a 220º
- Cortamos las zanahorias, el apio y la cebolla y los ponemos en el horno en una bandeja con aceite
- Echamos aceite por encima del pollo
- Añadimos sal y pimienta por dentro y por fuera del pollo
- Añadimos también las rodajas de limón y el ajo machacado dentro del pollo
- Echamos el caldo de pollo en la bandeja con las verduras y lo ponemos al horno 30 minutos
- Bajamos la temperatura a 180º e introducimos el pollo 45 minutos con el resto
- Cuando el pollo esté hecho lo sacamos y dejamos reposar
- Eliminamos el exceso de grasa del caldo y nos quedamos con una taza aprox.
- Servimos añadiendo la salsa y los vegetales a cada ración
Antes de incluir una nueva comida a tu dieta habitual, tienes que conversar con tu nutricionista para asegurarte que tu cuerpo está recibiendo todos los nutrientes necesarios para una buena alimentación. Este fue el almuerzo completo con pollo para diabéticos
Fuente: Soluciones para diabetes
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