Recetas rápidas para diabéticos
Si te estás quedando corto de tiempo y no sabes que preparar, prueba una de nuestras recetas rápidas para diabéticos.
Muchas veces nos encontramos con prisas a la hora de preparar nuestras comidas. Si quieres comer algo delicioso, saludable y que sea rápido de preparar, prueba estas recetas rápidas para diabéticos.
Coliflor al curry
Ingredientes
- Una coliflor mediana.
- Medio litro de leche.
- 2 cucharadas de aceite.
- 25 gramos de harina.
- 75 gramos de queso gruyere rallado.
- Una cucharadita de polvos curry.
- 2 ramitas de perejil.
- Un poco de pimienta blanca.
- Sal.
Preparación
Quitamos las hojas verdes a la coliflor, la lavamos en agua fría y retiramos el tallo central, ahuecándolo por debajo con un cuchillo.
En una cazuela ponemos agua con sal. Cuando el agua comience a hervir añadimos la coliflor entera y un poco de miga de pan mojada en leche (esto último es para evitar el mal olor).
La coliflor deberá cocer con la cazuela destapada de 30 a 45 minutos.
Mientras tanto preparamos la salsa.
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Ponemos al fuego una sartén con el aceite y en cuanto empiece a calentarse añadimos los polvos de curry y la harina, moviendo bien con la cuchara de palo para que se tueste ligeramente.
Enseguida incorporamos la leche, poco a poco y sin dejar de remover.
Cuando la salsa haya adquirido la consistencia deseada, añadimos el queso rallado.
Seguimos moviendo el conjunto hasta que el queso esté bien ligado y quede una salsa cremosa.
Salpimentamos según gusto.
Sacamos la coliflor de la cazuela, la escurrimos y la pasamos un momento por el chorro de agua fría.
Colocamos la coliflor en una fuente, vertiendo sobre ella la salsa preparada, que debería estar caliente.
Espolvoreamos con perejil picado y servimos caliente
Cocidito de lentejas con pollo
Ingredientes
- 200 g de lentejas (peso en crudo).
- 2 pechugas de pollo.
- 1 cebolla.
- 2 zanahorias.
- 1 diente de ajo.
- 1 pimiento verde.
- Un puerro.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 5 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta.
Preparación
En una cazuela con un poco de aceite (4 o 5 cucharadas) rehogamos la pechuga de pollo troceada en taquitos y salpimentada. Añadimos una cebolla, el diente de ajo, el pimiento, las zanahorias y el puerro, todo bien picado en brounoisse (picadito en cuadradito pequeño). Damos unas vueltas al sofrito con el pollo, añadimos una cucharadita de pimentón dulce y añadimos las lentejas.
Cubrimos las lentejas con agua, añadimos un poco de sal y dejamos cocer unos 50 minutos. Si las lentejas quedasen secas podemos añadir un poco de agua fría durante la cocción.
Dejamos reposar 5 minutos antes de servir.
Servimos caliente las lentejas junto con la pechuga de pollo.
Recuerda que antes de probar cualquier receta de internet, es importante que converses previamente con tu nutricionista. Estas fueron algunas recetas rápidas para diabéticos.
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