Receta de tarta de verduras para diabéticos
Si tienes una gran cena pero no sabes que preparar, te traemos esta exquisita receta de tarta de verduras ideal para diabéticos.
A veces tenemos que preparar alguna comida grande para muchas personas, lo que nos haga pensar “¿Qué puedo preparar para todos si soy diabético?”. Para esas ocasiones, te traemos esta deliciosa receta de tarta de verduras apta para diabéticos.
Receta de tarta de verduras para diabéticos
Ingredientes (para 4 porciones)
- 1-2 atado Acelga / espinaca
- 3-4 unidades Zapallito
- 1 unidad Berenjenas
- 1 unidad Zucchini
- 1-2 unidades Cebolla
- c/n Morrón
- 1 unidad Zanahoria (opcional)
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- 2 unidades Huevo
- Tomate 1/2 unidad (opcional)
- Queso light cremoso c/n (opcional)
- Para la masa
- 120 gr Harina
- 40 gr Manteca light
- Yema 1 unidad (A veces uso clara sola)
Pasos
- Lavar bien todos los vegetales a utilizar. Cortar la cebolla y el morrón y colocarlos en una sartén o una olla con un chorrito de aceite hasta que se dore bien la cebolla.
- Luego cortar los zapallitos, berenjena, Zucchini en trozos (cocinado con cáscara) y ponerlos en la sartén junto con la cebolla para que se cocinen.
- Una vez que está ya todo cocido le agregamos la acelga o espinaca (previamente cocida y bien escurrida) cortada en pequeños trozos. Dejamos que se cocine todo un ratito más. Condimentamos con solo un poco de sal y provenzal. Además le agrego zanahoria rallada.
- Para la masa se unen todos los ingredientes. (La manteca tiene que estar derretida). Dejamos reposar por 10 minutos y luego estirar. Aceitar la fuente en donde se va hacer la tarta para que no se pegue.
- Una vez que colocamos el relleno adentro de la masa batimos los.huevos y lo colocamos adentro de la.tarta revolviendo un poco. Agregar rodajas de tomate y queso por encima del relleno.
- Por último va al horno en fuego mínimo por 30 min o menos y listo.
Si aún te quedan dudas sobre cuán saludable es un alimento, no dudes de conversar con tu nutricionista pues nadie puede responder preguntas sobre alimentación que tu médico. Recuerda que tienes que poner tu salud primero.
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