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2 recetas italianas con harina para diabéticos

La comida italiana es mundialmente conocida, por lo que si quieres preparar algo prueba estas 2 recetas italianas con harina para diabéticos.

Muchas veces a los diabéticos nos entran ganas de comer alguna comida deliciosa, y no podemos olvidarnos de la comida italiana que a todos nos encanta. Sin embargo, hay muchos problemas relacionados con nuestra alimentación que nos impide consumir estas comidas. Para esos momentos, te traemos estas 2 recetas italianas con harina para diabéticos.

1. Masa de pizza de espelta integral

Ingredientes

  • 170g de harina de espelta integral
  • 100ml de agua tibia
  • 5g de levadura fresa o 2g si es seca
  • Una pizca de sal
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen extra

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Preparación

  1. Calentamos un poco el agua (ha de estar tibia, no caliente)
  2. Añadimos la levadura y la disolvemos en el agua
  3. Echamos la harina en un bol
  4. Hacemos un hueco en medio y añadimos el agua con la levadura y el aceite
  5. Empezamos a remover, y al poco añadimos la sal
  6. (Si tenemos thermomix o máquina de amasar podemos utilizarla sin problema)
  7. Si amasamos a mano, una vez mezclado todo lo sacamos y trabajamos en una superficie plana
  8. Recuerda añadir harina a la superficie para que no se pegue la mezcla
  9. Tras 10 minutos de amasado, hacemos una bola y la ponemos en el bol tapado con papel film
  10. Tras una hora o hora y media la masa habrá doblado el volumen y ¡ya estaría lista para preparar!
  11. *La espelta es un tipo de harina más dura y seca, por lo que costará más de estirar.
  12. Nuestro consejo es estirarla con las manos para no eliminar el aire, pero si no podemos utilizaremos el rodillo.
  13. Si no queremos utilizarla al momento se puede congelar.

2. Pasta con setas

Ingredientes

  • 350 gr. pasta (macarrones, conchitas….)
  • 300 gr. setas de temporada (champiñones)
  • 2 dientes ajo
  • 1/2 vaso vino blanco
  • 6 cucharadas salsa de tomate
  • 5 cucharadas aceite
  • Agua
  • Sal
  • Perejil picado

Preparación

  1. Preparamos todos nuestros ingredientes.
  2. Cocer la pasta en abundante agua con sal y dos cucharadas de aceite, hasta que la pasta este en su punto.
  3. Picar los dientes de ajo y el perejil, reservar.
  4. En una sartén ponemos tres cucharadas de aceite.
  5. Cuando este caliente el aceite, ponemos los ajos picados y sofreirlos.
  6. Vas a ver que se empiezan a dorarse, añadimos las setas, echamos sal y rehogamos unos minutos.
  7. Cuando estén rehogados añadimos la pasta y removemos bien.
  8. Añadimos el perejil picado, la salsa de tomate y el vino blanco.
  9. Mezclamos bien todos los ingredientes, dejamos que se hagan a fuego medio, ajustamos de sal y esperaremos a que se evapore el alcohol del vino. Servir.

Recuerda que si quieres probar una nueva receta de internet tienes que conversar previamente con tu nutricionista para asegurarte que todo lo que comas no te provoque algún pico de glucosa. Estas fueron 2 recetas italianas con harina para diabéticos.

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