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2 recetas de hummus para un almuerzo delicioso

Si eres diabético y no tienes idea de que cocinar hoy, te recomendamos alguna de estas 2 recetas de hummus para un almuerzo delicioso.

La diabetes reduce las opciones de cocina para los diabéticos, y no es por nada, pues la alimentación es un aspecto muy importante para nosotros. Hasta hace unas décadas, el único tratamiento de la diabetes era una buena alimentación. Ahora, encontrar recetas que nos gusten y sean buenas para nuestra salud, es algo complicado. Por eso, si no sabes que cocinar hoy, te invitamos a que pruebes estas 2 recetas de hummus para un almuerzo delicioso.

1. Hummus de remolacha

Ingredientes

  • Ingredientes para 4 personas:
  • 400 g. De garbanzos cocidos.
  • 200 g. De remolacha cocida.
  • Ajo al gusto (Uno o dos dientes)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Zumo de lima o limón (media pieza aproximadamente.)
  • 1 cucharada de pasta de sésamo (tahine)
  • 1 cucharada de café de comino
  • Sal al gusto

Preparación

  1. Cocer los garbanzos y escurrirlos.
  2. Cortar la remolacha en trozos pequeños y cocerla hasta que esté en su punto.
  3. Poner el zumo de limón o lima, el aceite, la sal, el ajo pelado, el tahine y el comino en el vaso de la batidora para mezclarlo para que quede uniforme.
  4. Añadir a la mezcla los garbanzos y la remolacha y procesar hasta conseguir la textura del hummus deseada. Rectificar el punto de sal si es necesario.
  5. Se puede servir con hierbabuena picada, pipas de calabaza y un chorro de aceite. Además, podemos acompañarlo con zanahoria o pepino para hacer un buen tentempié.

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2. Hummus tradicional

Ingredientes

  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 2 cucharadas soperas de tahini (pasta de sésamo)
  • 1 diente de ajo
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de comino molido
  • El zumo de medio limón
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 125 ml de agua (1/2 vaso)

Preparación

  1. Enjuagar los garbanzos con agua. Escurrir y echar en el vaso de la batidora.
  2. Añadir a los garbanzos el diente de ajo, la sal, el comino, el zumo de limón y el tahini.
  3. Batir bien y añadir el agua poco a poco hasta obtener una mezcla cremosa, pero sin que sea demasiado líquida.
  4. Pasar el hummus a un bol y lo decoramos con un poco de pimentón, un chorro de aceite y algunos garbanzos enteros.

Recuerda que antes de probar una receta nueva, debes de conversar con tu nutricionista para asegurarte que cumple con tus necesidades nutricionales pues todos tenemos necesidades diferentes. Estas fueron 2 recetas de hummus para un almuerzo delicioso.

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