3 recetas adelgazantes para diabéticos
Si estás con sobrepeso, quieres bajar de peso y tienes diabetes estas 3 recetas adelgazantes para diabéticos vienen perfectas para ti.
Uno de los aspectos más importantes de la diabetes es la alimentación. Es necesario que consumamos los nutrientes necesarios y comida saludable, por lo que seguir algunas dietas de adelgazamiento resultan complicadas. Si quieres bajar de peso sin preocuparte mucho, sigue estas 3 recetas adelgazantes para diabéticos.
Ensalada de escarola y granada
Ingredientes
- Una escarola grande.
- Una granada grande.
- 9 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
- 3 cucharadas de vinagre de jerez.
- 2 dientes de ajo.
- Sal
Preparación
Deshojamos la escarola, la cortamos en trocitos y la lavamos en agua fría.
Desgranamos la granada, eliminando todas las pieles amarillas.
En una ensaladera ponemos la granada y la escarola y revolvemos bien para que la granada no quede en el fondo.
Preparamos la vinagreta: mezclamos el aceite y el vinagre a gusto de cada uno. Picamos los dientes de ajo muy finitos o los machacamos con un mortero y los mezclamos con el aceite y el vinagre. Ponemos a punto de sal la vinagreta y vertemos la vinagreta sobre la escarola y la granada.
Esta ensalada está indicada para acompañar carnes asadas como el cordero y los lechones y también para platos de caza.
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Crema de col
Ingredientes
- 400 gramos de col.
- 50 gramos de apio.
- 50 gramos de cebolla.
- 100 gramos de patatas.
- 1 ramita de perejil o cebolllino picado.
- Medio litro de leche.
- Sal y pimienta.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación
Cortamos toda la verdura en cortes cómodos tipo juliana (tiras finas), porque luego todo el conjunto va a ir triturado y colado.
Pochamos (cocinar a fuego lento y tapado con un poco de aceite de oliva), la cebolla junto con el apio.
Cuando estén blandos la cebolla y el apio, agregamos la col y las patatas y rehogamos toda en la cazuela.
Mojamos el conjunto con la leche y completamos con agua lo que falte hasta cubrir las verduras y patatas.
Dejamos cocer a fuego moderado y con un hervor constante por espacio de 40 minutos.
Comprobamos que todo esté blandito y en ese momento trituramos con la batidora y colamos por el colador fino.
Ponemos a punto de sal y pimienta y servimos con un poco de cebollino picado por encima. Si no disponemos de cebollino podemos utilizar perejil.
Coles de Bruselas con salsa vinagreta guarnecida
Ingredientes
- 400 gramos de coles frescas de Bruselas.
Vinagreta guarnecida:
- 1 cucharada de cebolla rayada.
- 1 cucharada de pimiento verde troceado.
- Una cucharada de pimiento rojo troceado.
- 1 diente de ajo.
- 8 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de vinagre de vino.
- 1 cucharada de mostaza.
- Una pizca de sal.
Preparación
Para elaborar la vinagreta picamos todos los ingredientes en brounoisse (picadito en cuadraditos muy pequeños) y mezclamos con el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza y la sal y removemos hasta conseguir una salsa estable y untuosa. Reservamos en la nevera hasta el momento de su utilización. Cocemos las coles, en una cazuela con agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite de oliva durante 10 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrimos de la cocción y cuando están templadas salseamos con la vinagreta guarnecida y servimos.
Recuerda que es importante acudir con un profesional como un nutricionista en caso de tener que bajar de peso. Estas fueron 3 recetas adelgazantes para diabéticos.
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