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2 cenas fáciles y baratas para diabéticos

¿Estás buscando alguna receta deliciosa y apta para diabéticos que sea perfecta para tu bolsillo? Prepara estas 2 cenas fáciles y baratas para diabéticos.

Muchas veces es necesario abaratar costos a la hora de cocinar, sin embargo, esto nos complica a la hora de escoger recetas para diabéticos. Para que no te tengas que preocupar en ello, te traemos estas 2 cenas fáciles y baratas para diabéticos.

Carbonada de pavo

Ingredientes

  • 700 gramos de pechuga de pavo limpia.
  • 3 cebollas.
  • 1 lata de cerveza.
  • 50 gramos de harina.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva.
  • Pimienta negra.

Preparación

Cortamos en tiras gruesas las pechugas de pavo.
Las salamos ligeramente y las enharinamos.
En una cazuela con 6 cucharadas de aceite caliente doramos la carne por ambos lados, la retiramos y la reservamos.
Luego doramos las cebollas cortadas en juliana (tiras finas) a fuego suave.
Agregamos la carne, la pimienta, la cerveza y cocinamos todos los ingredientes durante 15 minutos con la cazuela destapada hasta que la salsa se haya espesado.
Sacamos las tiras gruesas y cortamos en rodajas.
Servimos acompañado de la salsa con la cebolla cocinada.
Como guarnición podemos servir unas verduritas cocidas y luego salteadas con una cucharada de aceite de oliva.

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Calabaza rellena con sofrito de quinoa y verduras

Ingredientes

  • 1 calabaza mediana (1,5 kg. aproximadamente)
  • 250 gramos de quinoa cocida.
  • 1 cebolla.
  • 100 gramos de acelgas.
  • 100 gramos de espinacas.
  • 50 gramos de nueces peladas.
  • Tomillo fresco.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Preparación

Sofreímos la cebolla picada en brounoisse (picadito fino) en un poco de aceite.
Agregamos las acelgas y espinacas limpias y troceadas de forma gruesa y dejamos unos pocos minutos a fuego lento.
Finalmente agregamos las nueces, la sal y las hierbas, removemos unos minutos y posteriormente retiramos del fuego.
Mezclamos con la quinoa cocida.
Abrimos la calabaza por la parte de arriba, quitamos las semillas y la pulpa más fibrosa del interior.
Rellenamos la cavidad con la preparación anterior, cerramos con la tapa de la propia calabaza y horneamos a 180°C durante unos 45 minutos hasta que la calabaza esté tierna. El tiempo dependerá del tamaño de la calabaza.
Servimos a la mesa aprovechando la calabaza como si fuese una sopera.

Recuerda que antes de probar una receta de internet, lo mejor es que lo consultes con tu nutricionista de confianza. Estas fueron 2 cenas fáciles y baratas para diabéticos.

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