2 comidas con aguacate para diabéticos
Si estás buscando una receta deliciosa y perfecta para tu diabetes, prueba una de estas 2 comidas con aguacate para diabéticos.
Muchas veces como diabéticos tenemos que preparar comidas pero no sabemos cuales son las que nos benefician más. Para esos días que no sabes que cocinar, prueba una de estas 3 comidas con aguacate para diabéticos.
Tallarines con salsa de aguacate
Ingredientes
- 300 gramos de tallarines.
- 400 gramos de aguacates.
- 100 gramos de piñones.
- 50 gramos de margarina.
- 100 gramos de queso rallado.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Pimienta blanca.
- Sal.
Cómo se elabora
Cocemos los tallarines en agua hirviendo con sal y una vez cocidos los refrescamos en agua fría y los escurrimos.
Troceamos el aguacate y lo trituramos con un poco de aceite de oliva con la batidora hasta formar una crema.
Los piñones los freímos en la margarina dentro de una cazuela.
Cuando estén fritos los piñones añadimos los tallarines, el aguacate y dejamos que cueza todo el conjunto.
Podemos añadir un poco de pimienta blanca en el último instante.
A la hora de servir espolvoreamos por encima con el queso rallado, o si no se acompaña en un recipiente a parte el queso para que el comensal se lo añada a su gusto.
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Aguacates rellenos de gambas
Ingredientes
- 4 aguacates maduros.
- 200 gramos de gambas peladas.
- 8 langostinos.
- 1 naranja.
- 1 limón.
- Unas hojas de lechuga.
- 100 gramos de mayonesa light.
- Unas cucharadas de ketchup (4 cucharadas de postre).
- Unas ramitas de cebollino o de perejil.
Cómo se elabora
Cocemos las gambas peladas en agua hirviendo con sal y el zumo de medio limón durante 30 segundos. Las sacamos del agua hirviendo, las refrescamos en agua con hielo, y las escurrimos una vez enfriadas. Reservamos.
Los langostinos los cocemos en el agua hirviendo, donde anteriormente hemos cocido las gambas, durante un minuto y sin pelar. Procedemos de la misma forma que con las gambas para enfriar.
Cortamos los aguacates por la mitad, sacamos el hueso central y vaciamos con ayuda de un sacabolas o de una cucharilla de postre.
Pelamos la naranja, le quitamos todas las parte blanquecinas de la piel y la troceamos en dados pequeños.
Picamos las hojas de lechuga en juliana (tiras finas), y mezclamos con la carne del aguacate picado, las gambas cocidas y los dados de naranja y reservamos.
En una taza o en un bol mezclamos un poco de ketchup, la mayonesa y el jugo de medio limón para obtener una salsa rosa.
Introducimos la mezcla de la lechuga, el aguacate, las gambas y la naranja dentro de los aguacates y salseamos por encima con la salsa rosa.
Decoramos los aguacates con los langostinos pelados pero con el último tramo de la cola sin pelar.
Espolvoreamos por encima un poco de cebollino picado o perejil picado y servimos bien frío.
Recuerda que toda receta que quieras probar debe ser aprobada por tu nutricionista de confianza. Estas fueron 2 comidas con aguacate para diabéticos.
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