2 pasteles saludables para diabéticos

¿Quieres celebrar tu cumpleaños libre de preocupaciones? No dudes en probar uno de estos 2 pasteles saludables para diabéticos.

Para todo diabético, llevar un control perfecto durante un cumpleaños o una celebración que incluya de una torta puede resultar mal. Por eso, es importante que sepamos escoger el pastel adecuando para la situación y acorde a nuestra situación. Hoy te traemos estos 2 pasteles saludables para diabéticos.

Pastel de calabaza y avellanas

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de canola
• 3/4 de taza de puré de calabaza casero o envasado sin endulzar
• 1/2 taza de miel
• 3 cucharadas de azúcar morena bien compacta
• 2 huevos, levemente batidos
• 1 taza de harina de salvado (integral)
• 1/2 taza de harina común (blanca)
• 2 cucharadas de semillas de lino
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de pimienta inglesa molida
• Media cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/4 de cucharadita de clavo molido
• 1/4 de cucharadita de sal
• 2 cucharadas de avellanas picadas

Preparación

Calienta el horno a 350 °F (175 °C). Recubre ligeramente un molde de pan de 8 × 4 pulgadas (10 × 20 cm) con aceite en aerosol.

Con una batidora eléctrica a baja velocidad, bate en un bol grande el aceite de canola, el puré de calabaza, la miel, el azúcar morena y los huevos hasta que se mezclen bien.

En un bol pequeño, bate las harinas, las semillas de lino, el polvo de hornear, la pimienta inglesa, la canela, la nuez moscada, los clavos de olor y la sal. Añade la mezcla de harina a la mezcla de calabaza y bate con la batidora eléctrica a velocidad media hasta que se mezclen bien.

Quizás te interese: 3 recetas de muffins para diabéticos

Vierte la masa en la sartén preparada. Espolvorea las avellanas de manera uniforme por encima y presiona suavemente para insertar las nueces en la mezcla. Hornea durante aproximadamente 50 a 55 minutos, hasta que, al insertar un palillo en el centro del pan, salga limpio. Deja enfriar en la sartén sobre una rejilla durante 10 minutos. Retira el pan del molde sobre la rejilla y deja enfriar por completo. Corta en 12 rodajas para servir.

Pastel de zanahoria y pasas con especias

Ingredientes

• 1 1/2 taza de harina integral para pastelería
• 1/4 taza de harina de linaza
• Media cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
• Media cucharadita de sal
• 1 cucharada de canela
• Media cucharadita de nuez moscada
• 1/4 cucharadita de clavos de olor
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena molida
• 2 huevos
• Media taza de azúcar morena
• 1/4 taza de miel
• 1/2 taza de compota de manzanas sin endulzar
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 3/4 cucharadita de extracto de almendras
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 2 tazas de zanahoria rallada (aprox. 4 zanahorias)
• 2/3 de taza de pasas de uva

Preparación

Calienta el horno a 375 °F (190 °C). En un bol grande, tamiza o incorpora la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y las especias. Bate hasta que se combinen.

En otro bol, mezcla los huevos, el azúcar morena, la miel, la compota de manzanas, el aceite de oliva, y el extracto de almendras. Mezcla la ralladura de limón, las zanahorias, y las pasas.

Agrega los ingredientes húmedos a los secos y mezcla hasta que se combinen, pero ten cuidado de no mezclarlos demasiado. Vierte la mezcla en un molde de pan de 9 × 5 pulgadas y hornea a 375 °F (190 °C) de 45 a 60 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Deja enfriar, y corta en rodajas de 1/2 pulgada (1 cm).

Recuerda que si vas a probar una receta de internet, tienes que consultar con tu médico o nutricionista sobre la porción perfecta que debes servirte. Estos fueron 2 pasteles saludables para diabéticos.