2 recetas elaboradas perfectas para diabéticos
Si eres una persona que ama cocinar, pero la diabetes muchas veces te detiene, prepara estas 2 recetas elaboradas perfectas para diabéticos.
Hay muchas personas en el mundo con distintos talentos, pero situaciones como vivir con diabetes a veces dificulta la práctica de estos talentos. Si eres un genio de la cocina y quieres preparar una comida perfecta para diabéticos, no dudes en probar alguna de estas 2 recetas elaboradas perfectas para diabéticos.
Pavo asado entero relleno de manzana
Ingredientes
- Un pavo de 2 kilos.
- 2 manzanas golden.
- 5 ciruelas secas sin hueso.
- 1 diente de ajo.
- 2 decilitros de vino de Jerez.
- 1 decilitro de agua.
- 1 decilitro de aceite de oliva.
- Una pizca de tomillo.
- Sal.
Pimienta negra
Cómo se elabora
Limpiamos el pavo por fuera y por dentro.
Para limpiar su interior, se coge un trapo o papel húmedo y se quitan membranas, etc.
Salpimentamos por dentro y por fuera.
Rellenamos el interior del pavo con las manzanas sin la piel ni el corazón, partidas a cuartos, junto con las ciruelas que hemos puesto a remojo con agua una hora antes.
Cerramos el interior del pavo con un palillo y atamos sus patas, para que no se abran, mientras se asa.
En un mortero se machaca el diente de ajo, hasta que quede totalmente pastoso.
Añadimos el jerez, el agua y el aceite de oliva, un poco de sal, pimienta y tomillo.
Colocamos el pavo en la fuente del horno.
Quizás te interese: 2 recetas hechas al horno para diabéticos
Untamos el pavo con un poco de aceite de oliva y lo rociamos con un tercio de la mezcla que hemos preparado en el mortero, el resto reservamos.
Introducimos el pavo en el horno, previamente calentado y lo horneamos a una temperatura entre 180 y 200ºC.
De vez en cuando se le rocía con la mezcla que hemos preparado en el mortero y se le da la vuelta una vez, para que la parte de abajo también quede crujiente.
Siempre que veamos que el pavo se puede estar secando, lo rociaremos con la mezcla.
Calculamos entre dos horas y dos horas y media de tiempo de horneado. Este tiempo es aproximado porque depende también del tipo de horno.
Cuando ya está hecho, se coloca el pavo en una fuente, se le quitan las cuerdas con las que hemos atado las patas y se sirve junto a una guarnición (opcional: patatas asadas enteras, puré de manzana…).
Acompañamos del jugo que ha soltado el pavo al asarse que se sirve en una salsera.
Arroz al estilo de Senegal
Ingredientes
- Un kilo de arroz.
- Un kilo de pescado blanco (merluza, bacalao fresco, pescadilla).
- Unas hojas de acelgas.
- 250 gramos de tomate triturado.
- 100 graso de bacalao seco.
- 2 cebollas.
- 1 zanahoria.
- 1 nabo.
- 2 dientes de ajo.
- Unas ramas de perejil.
- Sal.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
Cómo se elabora
Lavamos los vegetales y cortamos la cebolla, la zanahoria, el ajo y el nabo en cuadraditos.
Limpiamos el pescado y lo enrollamos en filetes. Para ello se usan hojas de acelga que enrollaremos y ataremos con una cuerda de cocina.
Sofreímos las verduras picadas en un poco de aceite y añadimos el tomate triturado.
Introducimos en este sofrito las hojas de acelga con el pescado y cubrimos con agua.
Dejamos que hierva durante 5 minutos a fuego suave y sacamos del agua de cocción.
Añadimos el bacalao seco en el agua con las verduras y lo dejamos que hierva por espacio de 15 minutos.
Si se queda sin agua añadimos más. Siempre debe de haber alrededor de un litro de agua cociendo.
Sacamos el pescado salado del agua de cocción, añadimos el arroz y dejamos que cueza por espacio de 18 minutos a fuego suave pero continuo.
Una vez cocido el arroz con las verduras servimos el arroz con los rollitos de pescado envuelto en las hojas de acelgas, que deberemos de calentar en el último instante encima del arroz.
Recuerda que si quieres mantener un buen control de diabetes, debes de contar con una buena alimentación seguido de actividad física. Estas fueron 2 recetas elaboradas perfectas para diabéticos.
Comentarios