3 ensaladas para diabéticos listas en 15 minutos
Si no tienes mucho tiempo para preparar tu almuerzo hoy, prepara una de estas 3 ensaladas para diabéticos listas en 15 minutos.
Llevar una alimentación saludable implica invertir el tiempo suficiente en cocinar una comida deliciosa y saludable. Sin embargo, hay veces que no tenemos tiempo para preparar grandes comidas. Si este es tu caso, no dudes en preparar una de estas 3 ensaladas para diabéticos listas en 15 minutos.
Ensalada variada con salsa de queso blanco
Ingredientes
- 1 lechuga.
- 250 g de maíz.
- 100 g de aguacate.
- 1 huevo cocido.
- 3 rodajas de piña.
- 100 g de tomate.
- 80 g de queso tipo Gouda.
- 125 g de queso crema.
- 1/2 vaso de leche.
Preparación
En una cazo se derretimos el queso crema con la leche.
Removemos, dejamos cocer unos minutos y ponemos a enfriar. La salsa ha de quedar más bien líquida.
Cortamos la lechuga en juliana, el tomate en dados, el huevo en cuartos, el queso Gouda en trozos y añadimos el resto de los ingredientes. Rociamos con la salsa de queso una vez que se haya enfriado.
Ensalada templada de macarrones con rúcula
Ingredientes
- 150 gramos de macarrones.
- 80 gramos de rúcula.
- 100 gramos de salmón ahumado.
- 100 gramos de queso Emmental.
- 1 pimiento rojo del piquillo en conserva.
- 9 cucharadas de aceite de oliva 0´4º.
- 2 cucharadas de vinagre de manzana.
- Sal.
- Perejil picado.
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Preparación
Cocemos en agua hirviendo con sal los macarrones durante 6 minutos y una vez cocidos los escurrimos y los mantenemos calientes.
En un bol hacemos una mezcla con todos los ingredientes: Los macarrones cocidos y escurridos, el queso y el salmón en tiras, y las hojas de rúcula limpia y escurrida.
Aliñamos con la vinagreta de piquillo elaborada con el aceite de oliva, una pizca de sal y con el piquillo triturado y el vinagre removiendo hasta formar una crema homogénea. Espolvoreamos antes de servir con perejil picado.
Ensalada valenciana
Ingredientes
- 1 lechuga.
- Una lechuga roja.
- 1 escarola.
- 1 tomate.
- Medio pimiento rojo.
- Medio pimiento verde.
- 1/2 pepino.
- 4 rabanitos.
- 2 cebollas tiernas.
- 2 huevos duros.
- 100 g de bonito.
- 50 g de mojama.
- Aceitunas variadas, pepinillos, anchoas.
- Aceite de oliva y sal.
Preparación
Limpiamos todas las verduras, las cortamos a nuestro gusto y las colocamos en agua para su enjuague.
Una vez limpias y escurridas, formamos la ensalada colocando la lechuga y la escarola como fondo de plato.
Cortamos el tomate, pimientos, pepino y todo el resto en cuadraditos como para pisto.
Mezclamos las verduras con los huevos picados, el bonito desmigado y la mojama en finas tiras, la aliñamos y ya tenemos la ensalada lista para comer.
Si quieres llevar una alimentación saludable para un mejor control de tu diabetes, no dudes en acudir a un nutricionista el cuál te guíe mejor sobre el tema. Estas fueron 3 ensaladas para diabéticos listas en 15 minutos.
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