3 recetas para los amantes del aguacate
Tienes una gran variedad de recetas para diabéticos en internet, pero si te encanta el aguacate, prueba una de estas 3 recetas para los amantes del aguacate.
La alimentación para diabéticos es un aspecto muy importante para el control de la diabetes. Por eso, puedes encontrar en internet una gran variedad de recetas. Sin embargo, si quieres especificarte en un solo alimento, puede que no encuentres todo lo que esperas. Ahora, si te encanta el aguacate pero eres diabético y debes cuidar tus comidas, prueba una de estas 3 recetas para los amantes del aguacate.
1. Ensalada fresca de Salmón y Aguacate
Ingredientes
- 1 aguacate, pelado, cortado fino
- Lechuga variada
- 100 grs. surimi (palitos de cangrejo), cortado a rodajitas
- Una zanahoria, pelada y rallada
- 1 huevo duro, cortado a rodajas
- Alcaparras al gusto
- 100 grs. salmón ahumado, cortado en tiras
- Aceite de Oliva y sal.
Preparación
- Disponer los ingredientes de la ensalada en un plato (o cuatro individuales). Mezclar los ingredientes, agregar un poco de sal y aceite de oliva y servirlos aparte, para que cada comensal se sirva a su gusto.
- Sugerencias: esta ensalada es ideal como parte de un tapeo, ya que es muy contundente
- Truco: Para hervir los huevos y que salgan de un color bonito, hacer como sigue:
- Ponerlos en una cazuela cubiertos de agua (sin sal), encender el fuego al máximo y cuando rompa a hervir, dejarlos cocer durante 3 minutos, apagar el fuego y dejarlos reposar en el agua durante 8 minutos. Refrescar con agua fría durante un minuto. Escurrir, dejar enfriar y pelar.
2. Guacamole de pepino
Ingredientes
- 1 aguacate
- ½ pepino
- 1 tomate
- Un poco de cilantro cortado muy fino
- Una cucharada de zumo de limón o lima
- Una cucharada de vinagre blanco
- Una pizca de jalapeño (o alguna especia para darle un toque picante si queremos)
- Una pizca de sal (al gusto)
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Preparación
- Pelamos el aguacate, le quitamos el hueso y lo machacamos en un bol
- Cortamos el pepino y el tomate en trozos lo más pequeños posibles y lo juntamos con el aguacate
- Añadimos el resto de ingredientes
- Mezclamos para que quede todo homogéneo
- Podemos servirlo con diferentes snacks. Nosotros os sugerimos probar con tiras de zanahoria y pepino para hacer de este plato un entrante todavía más saludable.
3. Tostada de pan integral con aguacate y huevo
Ingredientes
- 4 huevos
- 4 rebanadas de pan integral (puedes elegir también espelta o centeno)
- 1 aguacate
- Sal
- Pimienta
- Una cucharada de yogur natural desnatado
Preparación
- Pochamos los huevos (al microondas o bien en una olla pequeña con agua hirviendo)
- Tostamos las rebanadas de pan al gusto
- Pelamos y le quitamos la carne al aguacate
- Machacamos el aguacate hasta que quede una pasta que salpimentaremos al gusto
- Untamos el aguacate en cada tostada
- Añadimos un huevo pochado a cada tostada
- Ponemos una cucharadita de yogur sobre el huevo
Cuando vas a probar una nueva receta de internet, debes de conversar con tu nutricionista pues no a todos nos favorece consumir las mismas comidas. Estas fueron 3 recetas para los amantes del aguacate.
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