Preparación

1. Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana (en tiras finas) y agregamos el ajo cortado en láminas. En una sartén con aceite caliente sofreímos la cebolla y el ajo hasta que comiencen a dorarse.
2. Cuando la cebolla esté transparente, agregamos los chipirones limpios en su interior pero sólo lavados del exterior, es decir, dejamos la piel.
3. Cocinamos a temperatura alta y poco tiempo (1 minuto aproximadamente).
4. Agregamos el pimentón dulce y el pimentón picante y dejamos cocinar 1 minuto más. Servimos caliente sobre una tostada de pan acompañado de las tiras de cebolla.

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Preparación

1. Pelamos y picamos finamente la cebolla.
2. Limpiamos los mejillones y el pescado, enjuagando ligeramente las gambas y los langostinos.
3. Asamos el tomate con la piel en una sartén, a fuego lento, dándole la vuelta con frecuencia.
4. En una cazuela calentamos el aceite y freímos las rebanadas de pan. Una vez fritas, se sacan y se reservan.
5. En ese mismo aceite, freímos las gambas y los langostinos y reservamos.
6. A continuación, sofreímos a fuego lento la cebolla picada.
7. Al mismo tiempo machacamos en el mortero las rebanadas de pan, los ajos, el perejil, la pimienta y el tomate asado (sin pepitas, ni piel), se agrega a la cazuela y se remueve bien.
8. Añadimos entonces la cucharadita de pimentón y enseguida el agua, removiendo durante varios segundos.
9. Cuando hierva añadimos el pescado, los mejillones, las gambas y los langostinos.
10. Por último añadimos el azafrán y un poco de sal.
11. Dejamos que hierva tapado a fuego lento durante unos 15 minutos.

Recuerda que antes de probar una receta de internet, tienes que conversar con tu nutricionista para asegurarte que estás consumiendo las porciones correctas de comida. Este fue almuerzo marino picante perfecto para diabéticos.