Tartas con frutas para diabéticos

Si quieres aprovechar todas esas frutas que tienes en casa sin descuidar tu control, prepara una de estas tartas con frutas para diabéticos.

Las recetas de postres pueden ser perjudiciales para nuestro control de la diabetes, pues este depende mucho de nuestra alimentación. Si quieres alimentarte correctamente mientras disfrutas de un postre delicioso, no dudes en probar una de estas tartas con frutas para diabéticos.

Tarta de manzana y arándanos azules

Ingredientes

  • 2 manzanas grandes peladas, sin carozo, en rodajas finas
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de almidón de maíz
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 12 onzas (340 g) de arándanos azules frescos o congelados

Para el recubrimiento

  • 3/4 de taza de harina común
  • 3/4 de taza de harina integral
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de margarina sin grasas trans, en trozos
  • 1/2 taza de leche sin grasa
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

Calienta el horno a 400 °F (200 °C). Recubre ligeramente una fuente de horno de 9 pulgadas (23 cm) con aceite en aerosol.

En un bol grande, añade las rodajas de manzana. Rocíalas con jugo de limón. En un bol pequeño, mezcla el azúcar, el almidón de maíz y la canela. Añade la mezcla a las manzanas y revuelve suavemente para integrar los ingredientes. Añade los arándanos azules. Esparce la mezcla de manzanas y arándanos azules en forma pareja en la fuente de horno preparada. Reserva.

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En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Con un tenedor, incorpora la margarina fría a los ingredientes hasta obtener una mezcla granulosa. Añade la leche y la vainilla. Revuelve hasta obtener una masa húmeda. Coloca la masa en una superficie de trabajo bien enharinada y, con las manos con harina, amasa suavemente de 6 a 8 veces hasta que la masa esté suave y se pueda manejar. Usa un rodillo para amasar la masa con forma de rectángulo de 1/2 pulgada (1 cm) de espesor. Corta la masa con un cortador de galletas. Realiza los cortes juntos para desperdiciar lo mínimo posible. Junta las sobras de masa y realiza más cortes.

Coloca los trozos de masa sobre la mezcla de manzanas y arándanos azules hasta cubrir la parte superior. Hornea las manzanas durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas, y la cobertura quede dorada. Sirve tibio.

Tarta de bayas mixtas

Ingredientes

  • 1/2 taza de budín de vainilla instantáneo sin grasa y sin azúcar hecho con leche sin grasa
  • 3/4 de taza de fresas cortadas en rodajas (entre 12 y 15 fresas medianas)
  • 3/4 de taza de frambuesas
  • 6 cortezas de tarta de galletas Graham de tamaño individual (tamaño tarta)
  • Seis cucharadas de cobertura ligera batida
  • 6 hojas de menta, para decorar

Preparación

Cocina el budín según las instrucciones del paquete. En un bol pequeño, mezcla las fresas y las frambuesas.

Divide el budín entre las cortezas de pastel (aproximadamente 4 cucharaditas en cada una). Agrega aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de bayas a cada pastel. Cubre cada uno con 1 cucharada de cobertura batida. Adórnalas con las hojas de menta. Sirve la preparación de inmediato o guárdala en el refrigerador hasta el momento de servirla.

Recuerda que antes de probar una receta nueva de internet, tienes que consultar sobre las porciones adecuadas que debes consumir. Estas fueron recetas de tartas con frutas para diabéticos.

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